Le erbe PDF

Am Anfang des Projekts stand im Jahr 2000 ein parlamentarisches Postulat des Nationalrats Josef Zisyadis, das die Erstellung eines Inventars zum kulinarischen Erbe der Schweiz forderte. Finanziert durch Subventionen des Bundesamtes für Landwirtschaft und der Kantone sowie durch Spenden verschiedener weiterer Organisationen und Unternehmen wurde im Jahr 2004 der Verein Kulinarisches Erbe der Schweiz gegründet. Damit ein Lebensmittel in die Datenbank aufgenommen wird, muss es als traditionell schweizerisch anerkannt sein, seit mindestens 40 Jahren produziert worden sein und weiterhin produziert werden. Das Projekt legt den Fokus auf verarbeitete Produkte le erbe PDF umfasst in erster Linie Produktgattungen, hinzu kommen einzelne unverarbeitete Produkte mit besonders hoher regionaler und kultureller Verankerung.


Författare: Graziella Picchi.

Il volume individua 176 erbe spontanee, non coltivate, capaci di insaporire le carni meno profumate o di offrire stuzzicanti insalatine. Graziella Picchi è nota ai cultori della ricerca gastronomica per le sue indagini sociologiche sul territorio, Andrea Pieroni come etnobotanico di fama internazionale.

Der Verein auf der Website des Vereins Kulinarisches Erbe der Schweiz, abgerufen am 28. Andreas Merz: Das Inventar des kulinarischen Erbes der Schweiz versammelt Produkte von Aromat bis Ziger: Unser Ethno-Food, NZZ, 12. Gaby Labhart: Schatzsuche zwischen Schabziger und Schafbock. Diese Seite wurde zuletzt am 13. Mai 2018 um 15:11 Uhr bearbeitet. Regelfall durch Anklicken dieser abgerufen werden.

Möglicherweise unterliegen die Inhalte jeweils zusätzlichen Bedingungen. Questa voce o sezione sugli argomenti cucina e medicina alternativa non cita le fonti necessarie o quelle presenti sono insufficienti. In senso generico, le erbe sono delle piante utilizzate per i prodotti alimentari, gli aromi, la medicina e i profumi. In botanica si usa il termine erbe come plurale di erba, ossia per indicare le piante erbacee.

Le erbe hanno una varietà di usi oltre a quello culinario: sono impiegati per la medicina e in alcuni casi anche per l’uso spirituale. L’utilizzo generale del termine “erbe” differisce infatti tra erbe aromatiche e le erbe medicinali. Lo stesso argomento in dettaglio: Erbe aromatiche. Le erbe aromatiche si distinguono dalle verdure e, come le spezie, sono utilizzate in piccole quantità e forniscono aroma agli alimenti. Lo stesso argomento in dettaglio: Erboristeria. Nel caso delle piante medicinali si parla di erbe medicinali e erbe officinali.

Alcune piante contengono composti fitochimici che hanno effetti sul corpo. Tali effetti possono verificarsi spesso se le erbe sono utilizzate in piccole quantità, dal momento in cui molte erbe, sono adottate in grandi quantità, possono portare a un sovraccarico tossico e quindi a complicazioni anche gravi, per questo le erbe medicinali vanno usate con molta cautela. Le erbe sono da tempo utilizzate come base della medicina tradizionale cinese a base di erbe, i cui primi utilizzi risalgono al primo secolo e. In India, il sistema medicinale chiamato ayurveda è basato su erbe. Alcune erbe contengono proprietà psicoattive che sono state utilizzate sia per scopi religiosi che ricreativi dall’uomo sin dagli inizi dell’Olocene, in particolare le foglie e gli estratti del cannabis e le piante di coca. Lo stesso argomento in dettaglio: Erbe alimurgiche.